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TECHNOLOGIE DES PROCEDES ET DE LA QUALITE DES ALIMENTS TPQA

Durée du programme : 1ère année en Tunisie à Wiki Academy, 2ème et 3ème année au Québec à l’ITAQ

agro site 6

BUT DU PROGRAMME

Le programme de Technologie des procédés et de la qualité des aliments TPQA vise à acquérir des compétences relatives à la maîtrise des techniques et des processus utilisés dans la conception, la fabrication et la formulation ou la mise au point de produits alimentaires et de compétences analytiques afin de surveiller et d’assurer la qualité des produits.

LISTE DES COMPÉTENCES

  • Effectuer des traitements de conservation

  • Contrôler la fabrication des produits à base de végétaux
  • Analyser la fonction de travail
  • Promouvoir l’hygiène, la santé et la sécurité au travail
  • Interpréter les changements physicochimiques des constituants alimentaires
  • Effectuer des analyses physicochimiques sur les aliments
  • Contrôler les microorganismes dans le milieu alimentaire
  • Intervenir en cas de problème de fonctionnement de l’équipement de production
  • Utiliser le micro-ordinateur et ses logiciels d’application
  • Assurer le fonctionnement d’une unité de fabrication automatisée
  • Transformer le lait en produits et en coproduits laitiers
  • Optimiser les recettes en produits carnés
  • Assurer la salubrité des lieux
  • Contribuer à la mise en place et au maintien d’un système d’assurance qualité
  • Coordonner une équipe de travail
  • Procéder à des évaluations sensorielles
  • Contrôler la fabrication des produits carnés
  • Contrôler la fabrication des produits laitiers
  • Contrôler la fabrication des produits de boulangerie
  • Prendre en charge un projet technique                                                                                  
  • Métiers envisagés

  • Inspecteur d’aliments

  • Inspecteur de produits alimentaires
  • Technicien au contrôle de la qualité – transformation des aliments
  • Technicien de laboratoire de chimie
  • Technicien en bactériologie alimentaire
  • Technologue en contrôle de la qualité – microbiologie

INFORMATION ET ADMISSION

  • Être titulaire d’un diplôme de Baccalauréat Scientifique ou technique
  • TCF Final avec un niveau minimum de C1